摘要：快餐店起源于西方社会，十九世纪末年在美国的纽约市出现了世界上第一家快餐店。上世纪八十年代的时候，随着改革开放的浪潮，麦当劳、肯德基等国际巨型快餐品牌进入了中国市场。西式快餐作为一种新兴的食物，引发了一场餐饮革命。

快餐店起源于西方社会，十九世纪末年在美国的纽约市出现了世界上第一家快餐店。上世纪八十年代的时候，随着改革开放的浪潮，麦当劳、肯德基等国际巨型快餐品牌进入了中国市场。西式快餐作为一种新兴的食物，引发了一场餐饮革命。

此时，快餐行业逐渐兴起，中式快餐如雨后春笋般，在全国各地零零散散的开始成长起来。经过三十多年的发展，在2018年的当下，中式快餐尤其是餐饮加盟品牌所占的市场份额越来越大，其增长速度远远超过了各大西式快餐品牌。

据国家商务部统计显示，目前中国快餐行业约占到整个餐饮营业额百分之二十，并且逐年上升、方兴未艾。统计数据的趋势表明，未来几年，快餐业（尤其是餐饮加盟品牌）或占据餐饮消费总量的百分之五十以上。2018年，我国的快餐市场中西式快餐的份额仅为百分之十，而中式快餐的份额高达百分之九十。

由于国情、市场环境等，当前中式加盟快餐店创业前景诱人，我们可以一起来看一下原因。首先，从中式快餐本身的特点来看：中式快餐拥有博大精深的文化底蕴、更符合国人味蕾的菜品样式、较高营养价值，极高的性价比等特点。虽然中式快餐在市场上占了绝大部分的份额，但是多数中式快餐的经营者都是以小本生意为主，在企业规模的扩大上会遇到许多困难。

近几年来涌现出的那些初具雏形的中式餐饮加盟品牌仅仅是拉开了这个快餐时代的序幕。我们必须认识到到，西式快餐品牌有着更久远的发展历史，使得他们能够在实践经验的指导下，拥有成熟的运营体制，成功的开拓并占领了中国市场，收获了远远高于本土的经营业绩。截止目前，尚未出现一家中式快餐厅或者说餐饮加盟品牌的销售额超过国际知名西式快餐品牌（肯德基、麦当劳等）。因此，这个市场的竞争一定会日趋激烈，每个品牌都有着很大的上升空间。

随着全球化的渗透，竞争早就不仅仅来自于西方社会——日式快餐、泰式快餐等等，竞争只会随着时间的推移更为激烈。一家餐厅面临的竞争来自世界各地，来自拥有不同资源的企业，来自拥有不同理念的公司。因此创业者想要突破当前困境在激烈的市场竞争中存活下去，应在产品定位、目标客户定位、连锁、创新等方面上向外企学习并更具自己的实际情况发展出适合自己模式。

当今餐饮市场的竞争已经进入企业品牌文化的竞争。在快餐行业的同质化、可替代性越来越高的当下，餐饮行业的竞争逐渐转移到一个企业的说故事的能力、跨界的能力。只有致力于企业文化的培养，才能让企业在站稳于市场的起初上走向辉煌与伟大。

想挑选小本创业项目的创业者，如果不想走太多弯路，希望降低创业风险不妨选择有实力的餐饮加盟品牌。